初六、初七这两天，经过所有人的努力，食肆的备货非常充足。
大年初八这一天，莫家食肆所有工作人员都穿上了统一样式的工作服。
因过年期间车行都关闭了，要到十五以后才开门，因此顾永安夫妇也留下来帮工。
夫妇两因能多陪陪两个女儿都非常高兴，而且食肆里的活比地里的活轻多了，他们干起来一点子也不觉着苦，相反还越干越精神。
巳时正，江宁府的莫家食肆迎着吉时，终于开张了。
陆砚将门前的鞭炮点响，噼里啪啦一阵响后，莫家第二家食肆算是正式开业了。
对外的四个隔间窗户全部开启，炸货、卤味的香味儿瞬间飘散开来。
以小麻雀为首的跑堂军团也开始满大街吆喝开来。
“快来瞧一瞧，看一看喽，莫家食肆开业喽！”
“前50名到店客人，一律半价喽！”
“前100名到店客人，一律8折喽！”
“名额有限，过了就原价喽～”
“大叔，大叔，今日莫家食肆开业，你快去尝尝，就在福寿街街尾～”
“婶子，婶子，莫家食肆今日开业了，你快去尝尝，就在福寿街街尾～”
……
这到店的第一波客户都是灵阳县食肆的熟客。
从得知莫家食肆今日开张，谢老太爷、吴大掌柜、任芝芝主仆、王乾坤一大早就在此等候了。
这帮人一进食肆，几乎是所有吃食都点了一份。
“嘿嘿，七七啊，我们也不占座了，打包完就走～”
“七七妹妹，姐姐今日定要好好吃个够，这大过年的，我是吃什么都没味儿啊～”
“莫姑娘，我买的量大，还是按照原价即可。”
……
一阵寒暄过后，送走这一波，紧接着进店的是周围居住的百姓，大多都是闻着香味来的。
后面随着小麻雀的跑堂军团的吆喝，越来越多的人聚集到福寿街上。
刚开始还有人提出疑问。
“这里新开了一家食肆，闻着味道挺香的，就是不知道吃起来怎么样。”
“老于头，一会儿进去尝尝不就知道了，前50名进店的可是半价呢！”
“呦，我看前头进去了好些人，咱们在前50名吗？”
“哎哎哎，快看，有人出来了，去问问”
“这位兄台，这食肆里头卖的吃食，怎么样？”
“我买的卤牛肉，吃起来贼香，你们快去排队吧，不然一会儿了就买不到了。”
听到这名男子的这般说，还在犹豫的人们纷纷进入食肆。
随着进入食肆的食客越来越多，小麻雀他们也回到食肆。
坐上桌的客人们纷纷开始点单。
“珍珠奶茶？这是个什么茶？来一杯试一试。”
“爆浆鸡排，来一份！”
“叉叉骨，来一份！”
“卤牛肉、卤鸡爪、卤猪蹄，统统来一份！”
“全家桶，这是个啥？也来一份！”
……
半天时间不到，食肆就坐满了，好些不能进入食肆的客人开始在门口起哄。
“这不是有三层楼吗？我们坐二楼呗！”
“就是，这天寒地冻的，吃你一口吃食，照顾照顾你生意还这般多规矩。”
“对不住了各位，这二楼还没开放。感谢大家今日来捧场，大堂坐满了，实在不好意思。”
“这样，不愿等的，可以在外面的窗口买了直接打包带回去。愿意再等等的，食肆送些小吃食，先让大家解解馋～”
毕竟第一天试营业，为了安抚众人的情绪，陆砚在门口摆了免费试吃的摊子，还送了好些糖雪球，这下来排队的人是更多了。
“怎的回事？里面的人怎的不出来？我都排好久了”
“算啦，我不排了，买回去吃了。”
那些等的不耐烦的，纷纷选择打包回家，就这样对外窗口的生意也是好到爆，隔间里的几人瞬间忙到飞起。
收银台更是一堆人等着付账，索性何管家与顾年的结账的速度也快，两人分工协作，倒是没出啥问题。
到了中午时分，之前在对外窗口买了吃食的人好些又回来重新排队。
“这莫家食肆不得了，我买回去的爆浆鸡排呦，太美味了，我家夫人平时爱吃清淡的，今日愣是吃了大半个。”
“我买回去的珍珠奶茶、卤牛肉也是，太香了，今天比平时多吃了半碗饭哩。”
“你们再去尝尝那甜品，红豆沙小圆子，哎呦喂，好吃极了。”
“那个炸鸡全家桶真划算，可惜只买了一捅，都不够我全家分的。”
“要我说，那关东煮也是顶顶美味，那萝卜做的，我就没吃过那般美味的萝卜～”
“还有那些个丸子，一个个的，好吃到爆～”
……
诸如此类的反馈，一浪高过一浪，回头客到了傍晚更是又多了好些。
忙时，莫小弟、何氏双生子下去跑堂，除了小喜鹊太小，食肆所有的人都忙起来了。
大堂内吃麻辣烫的人也是多到厨房忙不过来，刘奶奶加四个任家婆子是一刻都不曾离开过几个煮锅半步。
在二楼观看下面情况的莫七七，从中也发现了其中存在的一些问题。
不过这也是好事，早发现早解决，这样食肆才能良性发展。
今日江宁府最大的谈资便是福寿街开了一家莫家食肆，里面的吃食美味到无法想象。
食肆一直营业到戌时才关门，关门后，众人总算可以喘息片刻。
简单吃了晚饭，大家围坐在大堂开始复盘今日所有出现的问题。
“东家，隔间的人不够，每个隔间一个人，客人不多还好，客人一多就手忙脚乱的，一个人根本忙不过来。”
“东家，今日跑堂这块有些乱，应该分下区，一人负责一个区，今日已经发生两起上错菜了。”
“还有收银这一块，今日两个人勉强还能应付，但若是一个人，只怕应付不来。”
……
所有问题，陆砚一一记录了下来，随后莫七七带着陆砚、兰馨、何管家上到二楼，开始讨论，其他人在下面先休息。
“归根结底，还是我们事先没有考虑周全。
这江宁府是灵阳县的五倍大，人口也是灵阳县的几十倍。
我们所有的问题，一是缺人，二是管理上必须优化一下。”
“小姐，明日还是要开门做生意，就一晚上时间，咱们也不可能马上找到合适的人来，况且还需要培训上岗呢。”
对于陆砚提出的这个问题，迫在眉睫，莫七七只得拿出送货上门，俗称外卖。
“这样吧，明日找葛大叔他们来帮工，他们毕竟来江宁府有三年了，所有大大小小的巷子肯定都很熟悉。
客人点完单留下地址可以先回去，食肆做好以后由葛大叔他们送上门，你们看这样可否缓解一下人员不足的问题。”莫七七说完看着众人。
“小姐，这样一来确实可以暂时缓解一下，但是万一客人们不愿意，毕竟之前没有这样的模式，大家都是一手交钱一手交货的。”
莫七七点了点头，随后说道:
“刚开始，有人不接受很正常，不要紧，咱们一个个解决。
这送货上门也是没法子的法子，死马当作活马医吧，后面慢慢物色合适人选。”
“那好，咱们明日先试行一下，不行再想别的法子。”
众人下楼，莫七七将商量好的计策告知葛轩，让其现在去请葛大根来商谈，葛轩自然是双手赞成，这样他们的收入又多了一项。
葛大根等人来的极快，一听只是跑跑腿，一天给50文，这有什么难的，都是行伍之人出身，腿脚都带着功夫，跑起来比一般人快多了。
莫七七又让兰馨去库房里拿来统一样式的制服给到他们，让他们明日早点来上工。
因为陆砚还要连夜制定这送货上门的一应规矩，明早给他们做培训。
“莫姑娘，您放心，我们20个人肯定准时准点到。”
葛大根等人离开后，食肆里又开始了新一轮的备货，还好之前做的多，冰房里还有好些半成品，但是为了以防万一，还是需要多做些。
开张第一天就这样在忙碌中度过了。